Професійна кавомолка Ceado REV Zero WAM Black (REV Series)

Професійна кавомолка Ceado REV Zero WAM Black розроблена для закладів, у яких помел є повноцінною частиною роботи зі смаком, а не лише підготовчим етапом перед екстракцією.

Модель працює за принципом on-demand: кава мелеться безпосередньо перед приготуванням і подається в портафільтр. Це допомагає зменшити час між помелом та екстракцією, зберігаючи більше ароматичних властивостей кави.

Ceado REV Zero оснащена плоскими жорнами RSZ83 діаметром 83 мм із покриттям Red Speed. За даними виробника, їхній ресурс може сягати 4 тонн кави. Геометрія жорен орієнтована на чистоту й деталізацію смаку в еспресо.

WAM — контроль дози за вагою

Комплектація WAM оснащена модулем Weight Adjustment Module, який дозволяє контролювати фактичну масу меленої кави під час дозування.

Робота за вагою допомагає:

підтримувати стабільну дозу; зменшувати вплив різної щільності зерна; точніше повторювати рецепти; скорочувати необхідність додаткового зважування; зменшувати перевитрати кави; спрощувати роботу команди під час зміни зерна або рецепта.

Модуль WAM у серії REV має змінну конструкцію та за потреби може бути встановлений або замінений після монтажу кавомолки.

Sweep Out Dual Spin і зменшення ретенції

Система Sweep Out Dual Spin допомагає очищувати помольну камеру після робочого циклу та зменшує кількість меленої кави, яка залишається всередині.

За даними Ceado, між жорнами залишається приблизно 2 г кави, а до портафільтра спрямовується до 99% змеленого продукту.

Це не означає абсолютну відсутність ретенції, але допомагає:

зменшити домішування попереднього помелу; швидше переходити між налаштуваннями; скоротити втрати під час коригування помелу; підтримувати чистіший ароматичний профіль; ефективніше використовувати кавове зерно. Steady Lock — стабільна відстань між жорнами

Під час інтенсивної роботи компоненти кавомолки нагріваються та розширюються. Це може впливати на відстань між жорнами й розмір частинок.

Система Steady Lock компенсує теплове розширення та допомагає підтримувати стабільну відстань між жорнами. Завдяки цьому налаштування помелу залишається передбачуванішим протягом робочого дня.

GTM — керування температурою помелу

Grounds Temperature Management контролює теплове навантаження під час роботи кавомолки.

Система поєднує:

внутрішнє керування повітряним потоком; теплоізоляцію вала; конструкцію помольної камери; зменшення передавання тепла до жорен.

GTM не охолоджує каву до фіксованої температури, але допомагає обмежувати небажане нагрівання та підтримувати стабільніші умови помелу.

Тиха робота

Заявлений виробником рівень шуму становить 62 дБ.

Для зменшення шуму та вібрацій у конструкції використовуються:

важка помольна камера; гумові демпфувальні елементи; відокремлення двигуна від жорен; підвісна система кріплення двигуна; внутрішня шумоізоляція.

Це робить Ceado REV Zero комфортнішою для відкритого бару, де кавомолка працює поруч із гостями.

Точне регулювання помелу

Безступінчасте регулювання дозволяє точно коригувати помел без прив’язки до фіксованих положень.

Цифрова індикація допомагає:

бачити поточне налаштування; швидше повертатися до попереднього рецепта; фіксувати робочі параметри різних сумішей; спрощувати передачу налаштувань між бариста.

Кавомолка обладнана багатофункціональним сенсорним дисплеєм із доступом до дозування та робочих параметрів.

Зручне очищення

Для доступу до жорен потрібно відкрутити три гвинти у верхній частині помольної камери. Після очищення повторне налаштування помелу не потрібне.

Додатково передбачені:

знімний канал виходу меленої кави; знімний повітряний фільтр; нагадування про очищення фільтра на дисплеї; доступ до внутрішніх компонентів для регулярного догляду. Для кого підходить Ceado REV Zero WAM

Кавомолка стане доречним вибором для:

specialty-кав’ярень; професійних еспресо-барів; закладів із вимогливим контролем рецептури; обсмажувальних компаній і тренінгових центрів; роботи з різними еспресо-сумішами; бариста, які контролюють дозу за фактичною вагою; закладів, яким важливо зменшити втрати кави; відкритих барних зон із підвищеними вимогами до рівня шуму.

Ceado позиціонує REV Zero насамперед як кавомолку для точності, чистоти смаку й професійної роботи з еспресо. Для закладів із максимально великим потоком виробник окремо пропонує модель REV Titan.

Основні переваги Дозування за вагою з модулем WAM Професійний формат on-demand Плоскі жорна RSZ83 діаметром 83 мм Покриття жорен Red Speed Ресурс жорен до 4 тонн кави Продуктивність 5,2 г/с за частоти 50 Гц Sweep Out Dual Spin для зменшення ретенції Приблизно 2 г кави між жорнами До 99% змеленої кави спрямовується в портафільтр Система стабілізації жорен Steady Lock Керування тепловим навантаженням GTM Безступінчасте налаштування помелу Цифрове відображення налаштування Багатофункціональний сенсорний дисплей Рівень шуму 62 дБ Спрощений доступ до жорен для очищення Знімний канал подавання кави Знімний повітряний фільтр Технічні характеристики Бренд: Ceado Серія: REV Модель: REV Zero WAM Колір: чорний Тип: професійна кавомолка on-demand Призначення: помел кави для еспресо Подавання: безпосередньо в портафільтр Система дозування: за вагою, WAM Жорна: RSZ83, плоскі Діаметр жорен: 83 мм Покриття: Red Speed Орієнтовний ресурс жорен: до 4 тонн кави Продуктивність за 50 Гц: 5,2 г/с Продуктивність за 60 Гц: 6 г/с Потужність: 900 Вт Напруга: 220–240 В Частота: 50–60 Гц Швидкість за 50 Гц: 1480 об/хв Швидкість за 60 Гц: 1700 об/хв Місткість бункера: приблизно 1600 г Регулювання помелу: безступінчасте Налаштування дози: цифрове Дисплей: багатофункціональний сенсорний Рівень шуму: 62 дБ Розміри: 200 × 270 × 630 мм Вага нетто: 17 кг Вага брутто: 18,8 кг

Фактична продуктивність може змінюватися залежно від щільності, розміру, обсмажування зерна та налаштування помелу.

Рекомендації з експлуатації Регулярно очищуйте канал подавання меленої кави. Стежте за нагадуваннями про очищення повітряного фільтра. Не допускайте накопичення кавових олій у помольній камері. Після зміни зерна перевіряйте дозу та час екстракції. Враховуйте, що щільність різних сумішей може впливати на швидкість помелу. Заміну жорен виконуйте відповідно до фактичного зношення, а не лише розрахункового ресурсу. Для технічного обслуговування звертайтеся до спеціалізованого сервісного центру.

Використовуйте кавомолку зі свіжою кавою в зернах.